Khapsey (Tibetian Cookies)

Ingredientes:
1,5 kg de harina
250 gr de mantequilla
150 gr de azúcar
1 l. de aceite para freír
Agua

Preparación:
Primero amasar la harina con agua tibia,y añadir la mantequilla derretida, hasta conseguir una masa elástica y bastante firme. Luego poner la masa en una bolsa de plástico para evitar que se seque mientras que se extienden pequeñas porciones.
Cada porción se estira en una forma oval. Luego se cortan varias formas con un cuchillo. Mientras que se cortan las formas calentar el aceite en una sartén. Freírlos a fuego medio hasta que cojan un color dorado.

Muffins de macadamia y chocolate blanco

Esta receta la vi en el programa de Cocina con Bruno, y me gusto mucho asi que me puse a ello.

Podeis ver el video de la elaboración en la web de Hogarutil

Ingredientes (10 unidades):

300 gr de harina de trigo

80 gr de azúcar

80 gr de mantequilla

200 ml de leche evaporada

1 huevo

200 gr de chocolate blanco

150 gr de nueces de macadamia

1 puñado de arándanos desecados

1 sobre de levadura en polvo

frambuesas, menta y azúcar glas (para decorar)

Preparación:
Para hacer los muffins, pon la mantequilla en un bol y ablándala en el microondas durante unos segundos hasta tenerla a punto de pomada. Añade el azúcar y bate bien con la varilla. Incorpora el huevo y la leche evaporada y sigue batiendo hasta que quede una crema homogénea.

Mezcla en otro bol la harina y la levadura y agrega a la crema anterior. Remueve bien el conjunto. Incorpora el chocolate blanco picado, las nueces trituradas y los arándanos y, con la ayuda de una lengüeta, mezcla con suaves movimientos envolventes.

Introduce la crema en una manga pastelera, rellena los moldes 3/4 partes y presiona un poco. Coloca los muffins en una bandeja de horno y hornea (previamente caliente) a 180ºC, durante 25 minutos.