Ingredientes:
1 Pato troceado
6 dientes de ajo
1 trozo de raíz de jengibre
Zumo de naranja
2 guindilla de cayena
6 anis estrellado
1 cucharada sopera de azúcar moreno
Pimienta
2 cucharadas soperas de salsa de pescado
Un tallo de citronella
2 tallos de cebolleta tierna
1 Pato troceado
6 dientes de ajo
1 trozo de raíz de jengibre
Zumo de naranja
2 guindilla de cayena
6 anis estrellado
1 cucharada sopera de azúcar moreno
Pimienta
2 cucharadas soperas de salsa de pescado
Un tallo de citronella
2 tallos de cebolleta tierna
Preparación:
Rehogar el pato para que saque la grasa, retirarla y dejar un poco mas.
Añadir los ajos pelados enteros y golpeados y el jengibre a rodajas.
Cubrir con zumo de naranja, agregar las guindillas, el anis, la citronella en dos trozos y golpeada, la cebolleta tierna entera, la salsa de pescado, pimienta y azúcar.
Retirar la cebolleta 10 minutos antes de terminar, adornar con perejil picado o cebollita fina a rodajas.
Rehogar el pato para que saque la grasa, retirarla y dejar un poco mas.
Añadir los ajos pelados enteros y golpeados y el jengibre a rodajas.
Cubrir con zumo de naranja, agregar las guindillas, el anis, la citronella en dos trozos y golpeada, la cebolleta tierna entera, la salsa de pescado, pimienta y azúcar.
Retirar la cebolleta 10 minutos antes de terminar, adornar con perejil picado o cebollita fina a rodajas.
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