Muffins de macadamia y chocolate blanco

Esta receta la vi en el programa de Cocina con Bruno, y me gusto mucho asi que me puse a ello.

Podeis ver el video de la elaboración en la web de Hogarutil

Ingredientes (10 unidades):

300 gr de harina de trigo

80 gr de azúcar

80 gr de mantequilla

200 ml de leche evaporada

1 huevo

200 gr de chocolate blanco

150 gr de nueces de macadamia

1 puñado de arándanos desecados

1 sobre de levadura en polvo

frambuesas, menta y azúcar glas (para decorar)

Preparación:
Para hacer los muffins, pon la mantequilla en un bol y ablándala en el microondas durante unos segundos hasta tenerla a punto de pomada. Añade el azúcar y bate bien con la varilla. Incorpora el huevo y la leche evaporada y sigue batiendo hasta que quede una crema homogénea.

Mezcla en otro bol la harina y la levadura y agrega a la crema anterior. Remueve bien el conjunto. Incorpora el chocolate blanco picado, las nueces trituradas y los arándanos y, con la ayuda de una lengüeta, mezcla con suaves movimientos envolventes.

Introduce la crema en una manga pastelera, rellena los moldes 3/4 partes y presiona un poco. Coloca los muffins en una bandeja de horno y hornea (previamente caliente) a 180ºC, durante 25 minutos.