Coca de recapte con salchichas

Ingredientes para 4 personas:
400gr de harina
1 pizca de sal
1 cucharada de levadura en polvo
300ml de agua
2 pimientos rojos asados
2 cebollas asadas
1 tomate a rodajas
6 salchichas
Aceite
Perejil

Preparación: 
En un bol ponemos la harina, sal, levadura, y vamos añadiendo agua poco a poco hasta que la masa se ligue y quede consistente.
Luego dejamos reposar entre 30-60 minutos tapada con un paño.
Después pasamos a entender la masa con el rodillo en forma de coca, mas bien estrecha y alargada.
Colocamos las verduras, y las salchichas finalmente rociamos con un poco de aceite. 
Ponemos en el horno a 180º durante 30 minutos, hacia el final de la cocción espolvoreamos con perejil picado.