Okonomiyaki

Ingredientes para 2 unidades de 15 cm de diametro:

110g harina de trigo

1 huevo

1 cebolleta picada

5 lonchas de carne de cerdo (parte del cuello cortada muy fina)

Mayonesa japonesa

Salsa para Okonomiyaki o Tonkatsu

180 ml Dashi

Col picada en julina

Katsuo (Bonito seco)

2 cucharadas soperas de Harina de patata o Maizena

Aonori (Alga en polvo)

Preparación:

Mezclar la harina, el huevo, col, cebolleta, harina de patata, dashi y mezclar todo.

Engrasar una sarten y verter una cucharada de la masa de manera uniforme, cocinar un poco hasta que se despegue y poner por encima las lonchas de carne darle la vuelta y cocer durante 5 minutos, retirar y adornar con la salsa Okonomiyaki untando con un pincel y despues la mayonesa, espolvorear el alga en polvo y el bonito seco.

Variantes: 

En lugar de carne de cerdo se puede utilizar tambien carne picada de ternera, o gambas, calamar estos ultimos ya incorporados en la masa.