Galletas de avena y chocolate

Ingredientes: 
150 gr de harina integral
200 gr de copos de avena.
125 gr de mantequilla ya ablandada
100 gr de azúcar de caña
1 huevo
2 cucharadas de leche.
100 gr de gotas/perlas de chocolate
1 cucharadita de levadura

 

Preparación:
En un bol mezclamos la mantequilla con el azúcar, el huevo y la leche hasta que los tengamos bien ligados.

Vertemos la harina y la levadura y bicarbonato y lo unimos a los anterior. Y finalmente añadimos la avena y el chocolate.

Con las manos vamos formando galletas que colocamos en una fuente sobre papel de horno dejando espacio entre ellas.

Horneamos a unos 180º durante 15’ vigilando al final porque se pueden quemar por abajo en un momento,con estas medidas salen unas 30 galletas.

Plum Cake

Ingredientes: ( para 6-8 personas)

100 g de pasas
100 g de ciruelas secas
3 huevos
150 g de mantequilla
250 g de harina
2 cucharaditas rasas de levadura en polvo
150 g de azúcar integral de caña molido
1 pellizco de sal

Preparación:

1 Poner en remojo las pasas y las ciruelas  desecadas durante unos minutos.
Pasado ese tiempo, poner las pasas y las ciruelas a escurrir.
2 Batir la mantequilla y el azúcar y añadir los huevos uno a uno batiendo constantemente.
Agregar la harina y la sal,y mezclar el preparado con la levadura y las pasas y las ciruelas.
3 Forrar un molde alargado con un papel untado de mantequilla y rellenar con la pasta.
Hornear primero a fuego  medio y luego a fuego fuerte, durante 45-50 minutos.
Sacarlo del molde cuando esté tibio, dejándolo en el papel.

Las Galletitas

Ingredientes (para 30 galletitas)

2 tazas de copos de avena muy finos
1 tazas de harina
3 cucharadas de azúcar moreno
2 cucharadas de semillas de sésamo
75 g de mantequilla
1 plátano
un puñado de pasas

Preparación:

1 En un cuenco hondo mezclamos los copos con la harina y los trituramos con las manos.
2 Añadimos el azúcar, las pasas, la mantequilla reblandecida y el plátano a trocitos.
3 Volvemos a mezclar hasta formar una masa.
4 Formamos una bola con la masa y dejamos que amasen unos minutos
5 Aplanamos la masa con el rodillo y recortamos las galletitas con un vaso pequeño
Los más pequeñines que hagan las formas con las manos. Es importante que todas las galletas tengan más o menos el mismo grosor.
6 Calentamos el horno. Se unta una bandeja con aceite y se hornea unas diez minutos a fuego medio.

Ramen

Ingredientes: 
Fideos de huevo japoneses
1 huevo duro por persona
Espinacas frescas
1  Cebolleta tierna muy picada

Ingredientes preparación carne:
300 gr. Carne de cerdo de la parte del cuello en un trozo
25ml Sake
25ml Soja
15ml Mirin
1 cucharada sopera (cs) de aceite de Sésamo
1 cucharada sopera (cs) de azúcar

Preparación:
Poner la carne en un recipiente con todos los ingredientes, dejar macerar 3 horas o toda la noche, ir moviendo la carne o inyectar la salsa dentro de la carne.

Pasado este tiempo cocer a fuego lento 2 horas hasta que la salsa reduzca, y espese luega sacar de la olla y hornear a 200º unos 10’ todo (carne + salsa) y dejar enfriar para luego cortar en rodajas muy finas.

Ingredientes para el caldo:
1 Carcasa de pollo
Huevo de cerdo
1 Trozo de panceta de cerdo fresca
Zanahoria
Puerro
Cebolleta
2 cs Sake
2 cs Soja
sal
1 Trozo de Jengibre fresco entero

Preparación:
En una olla poner 2 litros de agua abundante con  todos los ingredientes para el caldo, ir quitando la espuma, cuando este hecho mezclar el caldo con la salsa de la carne.

Cocer los fideos 2 minutos en agua hirviendo.
Hervir las espinacas y los huevos y picar la cebolleta.

Para servir el plato:
Colocar en un bol primero los fideos, unas rodajas de carne muy finas, el huevo cortado en cuartos y las espinacas finalmente el caldo.
Mientras lo calentamos poner la cebolleta picada en el mismo para que no quede cruda.


[Foto:Noah Coral]