Kakiage (Tempura en juliana)

Ingredientes para 4 personas:

1 Zanahoria

1 Cebolla

1 Puerro

1 Calabacín

Aceite de maiz o de cacahuete

Para el rebozado:

250 gr Harina de tempura

200 ml Agua fria

1 cucharada de Harina de arroz

1 Huevo

Para la salsa:

100ml Soja

200ml Agua

2 cucharadas de azucar

Piel de jengibre

Preparación:

Primero de todo hacemos la salsa, para que este fria a la hora de servir.

Poner todos los ingredientes para la salsa en un cazo, llevar a ebullición, apagar y dejar enfriar.

Cortar todas las verduras en juliana.

Para el rebozado añadimos la harina de tempura, el agua fria más la harina de arroz, y el huevo batido, mezclar bien, echar la juliana de verduras a la masa y volver a mezclar, freir en wok o (sarten) en pequeños montoncitos.